Меню на 1 января: как помочь организму после застолья, рассказала эксперт из Челябинска

Новогодняя ночь – настоящее испытание для организма. Обильное застолье с огромным количеством блюд, поздний ужин, суета – все это стресс, хоть и приятный. Чтобы в каникулы не очутиться на больничной койке, следует позаботиться о себе и своей семье. Нутрициолог, эксперт по питанию из Челябинска Яна Рябенко рассказала, как составить правильное меню на 1 января. 

Как правильно организовать питание после застолья

В России Новый год привыкли отмечать с размахом, по традиции столы ломятся от разнообразных блюд: несколько видов салатов, горячее, десерт, фрукты. Люди верят, что если отметить праздник по-царски, то и год будет удачным.

Гастроэнтерологи уверены, что отказываться от традиций не нужно, но при этом стоит помнить и о своем здоровье. Это можно сделать, соблюдая ряд простых правил:

1. Отказ от горячего. Ночью лучше не есть тяжелые и жирные блюда, жаркое можно приготовить на другой день, а в Новый год ограничиться холодными закусками. Если же очень хочется поставить на новогодний стол мясо, не нужно покупать свинину или говядину, лучше приготовить индейку или курицу. Астрологи также не рекомендуют встречать год Кролика с блюдами из красного мяса, ведь хозяин года их не любит.
2. Правильный гарнир. Мы привыкли в качестве гарнира готовить картофель или рис. Но лучше заменить эту калорийную пищу чем-то более легким: капустой, баклажанами, кабачками. Любимые лакомства Кролика – это овощи и фрукты, чем больше их на столе, тем счастливее будет год.
3. Нежирные салаты. Начинать новогоднее застолье лучше с легких овощных салатов с зеленью, которые дают ощущение сытости. От майонеза придется отказаться, заменив его другими, более полезными заправками, например, несладким йогуртом со специями и чесноком. Вместо колбасы лучше использовать мясо, а соленые огурцы заменить свежими.
4. Свежая пища. У нас привыкли готовить салаты в огромных количествах, но это тоже не правильно. Эти блюда, особенно если в их составе есть рыба, яйца, считаются скоропортящимися продуктами. Свежеприготовленная еда намного полезнее, если захочется салатов, можно покрошить их и в новогодние праздники, а для стола сделать именно столько, сколько получится съесть. В любом случае нельзя оставлять салатницу на столе, за ночь ее содержимое может испортиться. Разложили по порциям и убрали в холодильник, если кто-то отказался от этого блюда.
5. Без газировки. По традиции многие люди покупают на новогодний стол сладкие газированные напитки, пакетированные соки. От этой привычки тоже стоит отказаться, ведь она усиливает симптомы переедания. Поджелудочная железа и так перегружена, а ей придется усиленно трудиться, чтобы поддерживать нормальный уровень гликемии в крови, а соки и газировка содержат много сахара. Можно приготовить что-то более полезное: морс из ягод, отвар шиповника, купить минеральную воду.

Часто хозяйки вечером 31 декабря, а затем и утром 1 числа, не подпускают к холодильнику членов семьи, уверены, что за праздничный стол нужно садиться всем вместе. Врачи же уверены, что это не правильно. В этот день у всех должны быть полноценный завтрак, обед, ужин.

Пусть это будет овощной или фруктовый салат, какой-то напиток, но желудок не должен быть пустым. А иначе высок риск переесть, это вредно и для печени, и для поджелудочной железы.

Не стоит накидываться на еду, завтрак после новогоднего застолья  – это комфортный "запуск" организма. На столе обязательно должна быть вода, она помогает нейтрализовать поступившие накануне вместе с алкоголем токсины.

Особенную осторожность стоит проявить к питанию людям с хроническими заболеваниями. Тем, кто страдает от болезней ЖКТ, нельзя есть острые блюда, пациентам с повышенным давлением нужно отказаться от соленой пищи.

Как восстановиться после праздничного застолья

Многие уверены, что после обильного новогоднего застолья необходимо срочно сесть на диету, чтобы избавиться от лишних килограммов. Но врачи предупреждают, что голодать нельзя, это стресс для организма.

Сильное чувство голода приведет к перееданию. К тому же опасно устраивать такие "качели" для желудочно-кишечного тракта, нужно позаботиться о себе, помочь организму восстановиться. Достаточно отказаться от поздних и обильных ужинов, организовать режим питания, не забывая про второй завтрак и полдник.

Можно устроить разгрузочные дни, подобрать легкое вегетарианское меню. На время нужно исключить из рациона насыщенные жиры: тяжелые салаты, красное мясо, жирную рыбу. Для их переваривания требуется много энергии, а организму и так сложно: печень и поджелудочная перегружены, водно-электролитный баланс нарушен, обменные процессы замедлены.

Утром, даже если хочется быстрее проснуться, от кофе лучше отказаться. Если очень хочется, можно выпить небольшую чашечку, но в больших количествах этот напиток противопоказан, может вызвать обезвоживание, из-за чего неприятные симптомы усилятся. Лучше пить воду, негазированную, которая поможет вывести скопившиеся токсины, или же травяные чаи.

Не стоит начинать день со вчерашнего Оливье, вместо этого нужно приготовить полезный завтрак:

1. Омлет с помидорами. Яйца богаты таурином, защищающим печень, а помидоры содержат антиоксидант, снижающий воспалительные процессы.
2. Овсяная каша, богатая витаминами группы В и другими полезными веществами.
3. Нежирный йогурт с фруктами (с бананом, киви).

На обед можно приготовить нежирный куриный бульон, в мясе птицы есть цистеин, облегчающий работу печени. Допустимы и легкие белки, такие, как нежирная рыба, креветки. Полезны местные яблоки, квашеная капуста, зеленые салаты, заправленные нерафинированным маслом, кисломолочные продукты.

В течение дня можно перекусывать фруктами и овощами, которые являются источником витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон.

В выходные нет необходимости идти на работу, но это не значит, что все эти дни нужно лежать на диване. Полезны прогулки на свежем воздухе, активные занятия: катание на санках, лыжах, коньках, игры. Уставший человек быстрее уснет вечером, что поможет вернуться к нормальному режиму. Нельзя спать до обеда, а иначе легко сбить режим, и человек вернется на работу вялым, уставшим, будет долго восстанавливаться после праздников.

Читайте также: Жители Челябинской области назвали самые неудачные подарки на Новый год

Меню на 1 января: как помочь организму после застолья, рассказал эксперт из Челябинска

Служба информации cheltv.ru