В Челябинской области нашли старинные рецепты уральских пельменей

Кулинарная экспедиция нашла на юге Челябинской области забытые рецепты местных блюд. Поездка была организована в рамках фестиваля уральской кухни "Сто лет в обед". Передвижная творческая лаборатория побывала в поселке Петровский, который расположен в  Октябрьском районе, на границе с Казахстаном.

Коллекция исследователей пополнилась двумя блюдами. Хозяйки села показали, как раньше делали пельмени из сырой картошки с салом и пельмени из речной мелочи.

Экспедиция в Петровское планировалась целый год, жители встретили гостей в лучших традициях. Приготовили любимые местные угощения: запеченную тыкву, рыбник, пироги с лесной вишней с косточкой, с яблоками, с творогом и зеленью.

На горячее подали пельмени, да непростые. Пельмени в Петровском делают с начинкой из сырой картошки с салом. Картофель, сырое или  соленое сало, а также лук для них прокручивают на мясорубке.

А рыбные пельмени делают из пескарей, чебаков и лука, которые также очищают и измельчают. По вкусу добавляют в блюдо сливочное масло или свиное сало.

Форма у пельменей тоже своя, особая. Их лепят уральским защипом, который называется "диванчик".

"Человек может прожить без танцев, человек может прожить без песен, но без еды человек точно не проживет. Поэтому давайте будем вместе сохранять ту уникальную культуру, которую сберегли наши бабушки и дедушки", – отметила по итогам поездки специалист по традиционной кухне Челябинского центра народного творчества Наталья Яковлева.

Умение вести хозяйство в уральском климате – этому могут научить простые люди с богатым жизненным опытом, добавляют организаторы фестиваля уральской кухни "Сто лет в обед".

Ранее сайт cheltv.ru сообщал о том, что жители Челябинской области скупают в Китае инкубаторы для выведения цыплят

В Челябинской области нашли старинные рецепты уральских пельменей

Служба информации cheltv.ru